上海农场正阳定食举办首届学生餐“一人一菜品”满意度提升系列活动
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为进一步提升上海农场正阳定食学生餐的服务品质，强化厨师烹饪技能，搭建厨艺交流平台，提高师生满意度，让孩子们吃得营养、吃得健康、吃得美味，公司特举办首届学生餐“一人一菜品”满意度提升系列活动。
灶台争锋“展厨艺”，精益求精秀绝技
活动通知一经发起，大厨们积极响应，纷纷选择自己的拿手好菜，他们不断练习、推敲，改进。赛场上，亮出看家本领，过油、下料、颠锅，锅碗瓢盆交响曲此起彼伏，从火候的掌握到调味的精准，每一道菜品都力求做到色香味俱全，同时兼顾营养均衡，让孩子们在享受美食的同时，也能获得健康的体魄。
现场评审们细细品尝，依据菜品色香味形等标准对同一道菜逐一评分，选出最佳代表。
匠心打造“一菜品”，培训交流促提升
为充分保障同菜品品质与口感的一致性，正阳定食研发中心以此次评选为契机，完善了菜品的操作流程，逐步推进菜品标准化，组织厨师在全区范围内进行培训。
在培训过程中，从最基本的食材处理开始，详细讲解了如何正确焯水以保持食材的鲜嫩口感，如何精确掌握调味品的使用量以确保菜肴的美味，以及如何合理安排食材下锅的先后顺序以保证每道菜的色香味俱佳等等烹饪技巧。
正阳定食精心制作一系列菜品教学小视频，详细展示了每道菜的制作流程。采用PPT+视频的方式，向厨师们讲解烧制过程中的关键点，以便于他们更好地理解和掌握。
评选表彰“树标杆”，凝心聚力共奋进
表彰大会上，大丰区教育局、正阳定食领导为优秀的厨师们颁发了“菜品内训师”、“烹饪技能潜力奖”，以表彰他们在烹饪技艺和教学方面的贡献。
一张张精美的荣誉证书及鲜花奖品，不仅是对他们优秀厨艺的赞扬，更是对他们辛勤付出的肯定。
大丰区政府教育督导室主任冯慧琴对此次活动给予了高度评价，不仅形式多样、创新独特，而且内容安排切实、贴近实际需求。同时她为持续保障食品安全和加强后厨管理工作提三点要求，一是要提高站位，充分认清学校食堂管理工作的重要性。要加强卫生管理、食材验收管理、细节管理；二是要把握关键，持续提高服务质量和水平。要加强培训，严格烹饪标准和要求，要认真做好食堂工作；三是要压实责任，切实增强自身工作的主动性和自觉性。要规范操作流程，关注剩菜现象，聚焦师生满意度。
正阳定食“一人一菜品”活动的成功举办，不仅为学生餐服务品质的提升开辟了新的思路，更为学生餐口味的统一化、多样化及满意度的提高注入了强大的动力。正阳定食将继续秉承“源定优质 锁定安全 营养定制”的三定理念，不断创新菜品、优化服务，为师生提供更加安全、健康、美味的营养餐。（施苏洋）